La nouvelle formation CFC Viniculteur / Vinicultrice remplace les CFC Caviste et Viticulteur/-trice

Tu aimes la nature, le travail concret et les métiers qui ont du sens ? Dès 2026, la nouvelle formation « Métiers de la vigne et du vin » ouvre la voie à une profession passionnante, qui va bien au-delà du simple travail à la vigne ou à la cave. Découvre ce qui change, les nouvelles opportunités offertes aux apprenti(e)s et pourquoi cette formation pourrait bien mener à l'un des plus beaux métiers du monde.

La nouvelle formation Viniculteur/-trice CFC remplace les CFC Caviste et Viticulteur-trice

À partir d'août 2026, les métiers de viticulteur et de caviste évolueront avec l'arrivée d'une nouvelle formation professionnelle : le CFC Viniculteur/-trice « Métiers de la vigne et du vin ».

Cette réforme répond à une réalité du terrain : aujourd'hui, les métiers de la vigne et du vin sont de plus en plus polyvalents. Les entreprises recherchent des professionnels capables de comprendre l'ensemble de la chaîne de production, de la vigne à la cave.

Mais concrètement, qu'est-ce qui change pour les futurs apprentis ? Quels sont les avantages de cette nouvelle formation ? On vous explique tout.

Pourquoi une nouvelle formation ?

Le monde vitivinicole a beaucoup évolué ces dernières années.

Les exploitations sont plus diversifiées, les techniques se modernisent et les attentes du marché changent. Dans de nombreuses entreprises, les collaborateurs participent aussi bien aux travaux de la vigne qu'aux activités de cave.

La nouvelle formation a donc été conçue pour offrir une vision plus complète du métier et mieux répondre aux besoins du secteur.

L'objectif est simple : former des professionnels polyvalents, capables de comprendre l'ensemble du processus qui transforme le raisin en vin.

Un tronc commun pour mieux comprendre le métier

La principale nouveauté est l'introduction d'une première année commune à tous les apprentis.

Durant cette année, les élèves découvrent les bases de l'ensemble du monde vitivinicole :

• les travaux de la vigne
• les opérations de cave
• les connaissances techniques
• les enjeux de la production moderne

Cette approche permet à chacun de mieux comprendre les différents métiers avant de choisir son orientation.

Deux orientations : Vigne ou Cave

À partir de la deuxième année, les apprentis choisissent une spécialisation :

À l'issue des trois ans, l'apprenti obtient un premier CFC dans son orientation. Il aura effectué 1500 leçon à l'école professionnelle, réparties sur les 3 ans de manière linéaire et acquis toutes les compétences pour commencer dans le monde du travail. La formation inclut le permis d’élévateur, offrant aux apprentis une qualification supplémentaire immédiatement utile sur le terrain.

S'il le désire, l'apprenti(e) peut continuer sa formation avec une quatrième année d'apprentissage ou en choisissant l'une des voie de formations montrées ci-dessous.

Une quatrième année pour obtenir un deuxième CFC

C'est probablement l'une des innovations les plus intéressantes de cette réforme. Les apprentis qui souhaitent approfondir leurs compétences peuvent effectuer une quatrième année afin d'obtenir également le CFC de la deuxième orientation.

En pratique, cela signifie qu'un apprenti spécialisé en vigne pourra acquérir une qualification complète en cave, et inversement, soit directement à la suite du premier CFC ou alors plus tard dans sa carrière.

En quatrième année, les apprentis suivent 240 heures de formation ciblées uniquement sur leur deuxième orientation, leur permettant d'acquérir rapidement des compétences approfondies et d'obtenir un second CFC.

Cette possibilité offre un profil particulièrement recherché sur le marché du travail et présente de nombreux avantages.

Les avantages de la nouvelle formation

Une meilleure compréhension du monde du vin

Grâce au tronc commun, les apprentis découvrent l'ensemble de la filière. Ils comprennent mieux les liens entre la qualité du raisin, le travail de cave et le produit final.

Plus de polyvalence

Même avec une orientation principale, chaque apprenti acquiert des connaissances dans le deuxième domaine. Cette polyvalence constitue un véritable atout pour l'emploi.

Une formation adaptée aux entreprises

La nouvelle structure correspond davantage à la réalité des exploitations vitivinicoles actuelles, où les collaborateurs sont souvent amenés à intervenir dans plusieurs domaines.

Une transition facilitée vers les formations supérieures

La réforme de la formation professionnelle supérieure prévue en 2029 a été prise en compte. Les futurs diplômés bénéficieront ainsi d'une transition fluide vers les formations de niveau supérieur.

Une quatrième année particulièrement attractive

Pour les personnes qui choisissent la deuxième orientation :

• la quatrième année est gratuite
• elle est reconnue comme expérience professionnelle
• elle peut être effectuée dans un deuxième temps
• elle permet généralement de bénéficier d'un salaire plus élevé

Une place importante pour l'agriculture biologique

La nouvelle formation intègre l'ensemble des modes de production, y compris les pratiques spécifiques à l'agriculture biologique dans les vignes.

Les apprentis découvrent ainsi les différentes approches utilisées aujourd'hui dans la viticulture moderne.

En résumé

Dès 2026, la nouvelle formation CFC Viniculteur/-trice pour l'ensemble des métiers de la vigne et du vin offrira davantage de polyvalence, une meilleure compréhension du secteur et de nouvelles perspectives d'évolution.

Que tu sois attiré par le travail à la vigne, la vinification en cave ou l'ensemble du processus, cette réforme a été pensée pour préparer la prochaine génération de professionnels du vin.

Découvre toutes les formations disponibles et trouve la voie qui te correspond !

Autres liens utiles sur l'apprentissage de viniculteur/-trice

➜ Directives salariales CFC Viniculteur/-trice d'Agora Romandie
➜ Entreprises proposant des stages dans les métiers de la vigne et du vin
➜ Liste des places d'apprentissage
➜ Orientation.ch
➜ Base légale : Ordonnance sur l'apprentissage de Viniculteur/-trice